空飛ぶ先生CLUB

一人世帯が増えています。二人世帯でも、食事を摂るのは一人一人です。 私は公立大学法人福岡女子大学で栄養指導実習講座を1985年以来担当。一人分でも油控えめでも、いつもの料理が美味しくできる電子レンジ機能に着目。 教え始めて48年経ちました。この間、開発した電子レンジレセピが1万点。現在、福岡女子大学創立100周年事業として設立された「村上祥子料理研究資料文庫」に収められています。 時代は大きく動き、一人分が2~3分加熱でできる電子レンジクッキング。遅く帰っても安心・美味しい食事のニーズにぴったりの時代となりました。 ①食材を切って耐熱容器に入れる→②調味料を加えてチン→③取り出して器に盛る。 3ステップで完成! の簡便クッキングです。 どこでやっても「中まで火が通っている!」「生臭くない!」と一番人気の<サバの味噌煮>! 電子レンジで一人分ブログをお届けします。 二人分のときは、材料も時間も×2でお願いします。

8.しらたきのフカヒレ風・白湯煮込みしらたきを砂糖でもんで味のしみをよくして、フカヒレに変身[材料]1人分しらたき 300g(10㎝長さに切る)砂糖 大さじ1{A}  鍋キューブ®濃厚白湯 1/2個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)  かたくり粉 小さじ1   ...

7.マーボー豆腐鍋キューブ®ピリ辛キムチがあれば、調味料ゼロでマーボー完成![材料]1人分木綿豆腐 1丁(150g)豚ひき肉 50g{A}  鍋キューブ®ピリ辛キムチ 1/2個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)  砂糖 大さじ1  長ねぎ(みじん切り) 5㎝分  ...

6.うま塩ローストチキン今までにない味のローストチキン誕生[材料]1人分鶏もも肉 1/2枚(150g){A}  鍋キューブ®鶏だし・うま塩 1/3個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)  こしょう 少々プチトマト 4個(半分に切る)パセリ 少々[作り方]1) 鶏肉は皮 ...

5.ブリのチーズ焼き野菜だしのすっきり味に、チーズの濃厚なうま味でナイスな味[材料]1人分ぶり 1切れ(100g){A}  小麦粉 小さじ1  鍋キューブ®10種の野菜だし鍋 1/2個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)ピザ用チーズ 大さじ1黒こしょう 少々[作り方 ...

4.ハンバーグ濃厚白湯をしのばせたハンバーグは、肉のうま味をさらにパワーアップ[材料]1人分合いびき肉 100g{A}  玉ねぎ 1/6個(30g)(みじん切り)  鍋キューブ®濃厚白湯 1/3個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)  砂糖 小さじ1  パン粉 大さ ...

3.えびチリピリ辛キムチの豆板醤+うま味だしで、四川料理はお手のもの[材料]1人分えび(無頭) 50g玉ねぎ 1/4個(50g)りんご 1/4個(50g){A}  トマトケチャップ 大さじ1  砂糖 大さじ1  鍋キューブ®ピリ辛キムチ 1個(袋の外から瓶の底でたたい ...

2.八宝菜うま・ウマ・うま~い八宝菜カット野菜を使えばもっとカンタン[材料]1人分いか(胴) 50gむきえび 50g豚もも薄切り肉 40g{A}  砂糖 大さじ1  かたくり粉 小さじ1白菜 1枚生しいたけ 2個にんじん 3㎝分(50g)さやえんどう 3枚長ね ...

1.揚げないみそカツ鍋キューブのコクで、めちゃウマ! みそカツに[材料]1人分豚ロース肉(トンカツ用) 1切れ(100g)鍋キューブ®寄せ鍋しょうゆ 1/2個(袋の外から瓶の底でたたいてつぶす)小麦粉 大さじ1溶き卵 大さじ2<焼きパン粉>  パン粉 大さじ3 ...

11.タコライスピリ辛ミートソースでメキシコ気分が盛り上がる![材料]1人分ご飯(温かいもの) 150g<タコミート>{A}   合いびき肉 50g  強力粉 小さじ1  トマトケチャップ 大さじ2  鍋キューブ®ピリ辛キムチ 1個(袋の外から瓶の底でたたい ...

10.牛肉とコーンのぶっかけそうめんピリリと辛い牛肉と野菜だしのうまみ野菜をたっぷりのせて[材料]1~2人分そうめん(乾燥) 1把(50g){A}  万能ねぎ 1/2把(50g)(4㎝長さに切る)  もやし 100g  コーン(水煮) 1/2カップ(60g)  鍋キュー ...

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